四川宗花椒苗种植基地

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你知道藤椒和花椒有什么区别吗?

发表时间:2018-11-27 09:08     编辑:http://www.hjmjd.com     阅读次数:

  花椒藤椒都是重要的调味香料,在川菜中得到广泛应用,同时也可作为中药入药使用。但是很多人还是分不清藤椒花椒,那么,藤椒和花椒有什么区别?一起来了解一下吧!

  

你知道藤椒和花椒有什么区别吗?

 

  一、藤椒

  1、植物学分类

  藤椒属于芸香科多年生灌木,又名竹叶花椒、万花针、白总管、竹叶总管等等。

  2、茎枝

  藤椒属于小乔木,植株高度比花椒稍矮,枝叶较为紧凑、细小,枝干刺多,枝干延长形状像藤蔓,故得名藤椒。

  3、叶片

  藤椒的叶片有叶轴,叶轴上分布3-9片小叶,对生,形状呈椭圆形,叶端尖,叶片边缘呈锯齿状,叶片革质,颜色为深绿色,有光泽。

  

你知道藤椒和花椒有什么区别吗?

 

  4、花朵

  藤椒花与花椒花都生于枝条的顶端,花的数量比较多大约有20-30片,呈绿色,花期在4-5月左右。

  5、果实

  藤椒的果实幼时为绿色,有微凸起少数油点,果色为绿色,有光泽,含油多,结籽是像葡萄一样呈串状,果期8-10月左右,依种植地气候土壤等因素有所不同。

  6、味道

  藤椒幼时即可以食用,这一点与花椒不同,藤椒的香味比花椒清香,假如把花椒没有成熟的放在嘴里,口感特别苦涩,但是藤椒就没有这种苦涩味,并且幼时藤椒还是主要的辅料。

  7、价值

  藤椒的全身都可以入药,具有散寒、止痛的作用,常用于治疗风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等等,同时还是做菜的香料,特别是用于川菜中。

  二、花椒

  1、植物学分类

  花椒属于芸香科、花椒属落叶小乔木,属类不同,但都属芸香科。

  2、茎枝

  花椒树非常高大,一般达5米左右,有的可能更高一些,这与生存的环境相关,树干常有不规则的分枝,嫩枝颜色绿色常有红色的伴随,老枝干为深灰褐色,枝干上有十分坚硬的刺。

  3、叶片

  花椒叶片,是羽状复叶,有叶柄和枝干相连,叶轴两侧生小叶5-13枚左右。叶片形状为卵圆形,叶片形状不规则,叶片边缘有细小的锯齿状小齿,叶片正面颜色为深绿,背面颜色浅绿色,常伴有红色的晕,质地为革质,比较厚。

  

你知道藤椒和花椒有什么区别吗?

 

  4、花朵

  花椒的花朵生在枝条的两端,颜色主要为黄绿色,在4-5月开花。

  5、果实

  花椒的果实在生长期颜色会发生变化,幼时为青绿色,成熟期为紫红色,8-10月结果。

  6、味道

  花椒香味比藤椒更重。

  7、价值

  也是川菜的主要调料,另外还有止痛止痒、消炎除菌的功效。

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